Фосфор — описание, свойства и применение, пищевые источники, суточная норма, противопоказания

Минеральная часть костей и зубов образована в основном апатитом, т. е. фосфатом кальция, поэтому фосфор важен для прочности этих структур. Однако он присутствует во всех клетках, входя в состав их мембран, генетического материала, молекул-энергоносителей.

Фосфор — что это такое?

Фосфор.

Взрослый человек содержит в среднем около 650 г фосфора — это второе место среди минеральных веществ после кальция. Естественно, речь идет не о чистом веществе, а о фосфатах (в основном кальция, натрия, калия), в том числе встроенных в разнообразнейшие органические молекулы. На кости и зубы приходится 85% фосфора, а остальное сосредоточено прежде всего в сердце, почках, головном мозге и мышцах. Фосфор взаимодействует со многими веществами, но чаще всего он соединяется с кальцием. В костях соотношение кальция и фосфора равно 2 : 1; в других тканях доля фосфора выше.

Полезные свойства фосфора и роль в организме

Фосфор входит в состав фосфолипидов — молекул, без которых невозможно образование клеточных мембран. Аденозинтрифосфат (АТФ) — это универсальная биологическая форма запасания и транспорта энергии, получаемой при сжигании пищи. Следовательно, фосфор непосредственно участвует почти во всех биохимических реакциях. Для многих из них необходима активация ферментов путем их фосфорилирования. Аналогичным образом он активирует и витамины группы В, что позволяет им работать на благо человека.

Основная польза фосфора

Итак, фосфат кальция — основная часть минерального вещества кости. Эта соль словно упакована в густую решетку из белка коллагена, которая, как и все остальное, синтезируется специализированными клетками (остеобластами), отвечающими также и за ее минерализацию. Соотношение кальций/фосфор в составе кости практически постоянно — около 2:1. Значит, поглощаются или теряются эти элементы здесь одновременно. Однако, если фосфора в организм поступит слишком много, это равновесие может нарушиться — возникнет вторичный гиперпаратиреоз (гиперфункция околощитовидных желез), который будет стимулировать мобилизацию костного кальция в кровь, т. е. деминерализацию скелета, что чревато остеопорозом.

Дополнительная польза

Фосфор нужен для передачи межклеточных сигналов, а значит, для координированной работы организма в целом, скажем, для согласования мышечных сокращении и гормональной секреции с обрабатываемой головным мозгом информацией. Фосфат во внеклеточном растворе участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия (рН) внутренней среды. Наконец, он входит в состав ДНК и РНК — генетического материала.

Последние новости

По данным исследования, у девушек, злоупотребляющих содержащей много фосфора колой, повышен риск переломов. Правда, нутриционисты, не отрицая определенной роли фосфора, подчеркивают, что любительницы лимонада пьют мало молока, а значит, явно недополучают кальций, необходимый для минерализации костей.

Швейцарские ученые сообщают, что фосфорные добавки могут быть особенно полезны при тяжелых ожогах, в случае которых уровень этого минерала в организме в первую же неделю резко падает, в этом случае для полного выздоровления могут быть необходимы препараты с фосфором.

Наши потребности — рекомендуемая суточная норма фосфора

Необходимый суточный минимум (рекомендуемая суточная норма) для мужчины и женщины оценивается примерно в 550 мг, однако фосфор есть в любой пище, поэтому его дефицит практически исключен.

– Недостаток. Редко отмечаемый дефицит фосфора может приводить к ломкости костей и зубов, упадку сил, физически ощущаемой во всем теле слабости, потере аппетита, суставным болям и повышенной чувствительности к инфекциям.

+ Избыток. Эта ситуация тоже достаточно экзотическая, поскольку почки, как правило, чутко реагируют на колебания его уровня в крови и сразу же выводят лишнее с мочой. При длительном приеме избыточных количеств фосфора может быть нарушено усвоение кальция. Однако еще не доказано, что при этом возникает угрожающий здоровью дефицит кальция.

Показания к применению фосфора

• Укрепление скелета.

• Укрепление зубов.

К сведению

В среднем потребление фосфора взрослым человеком составляет 1500-1600 мг/сут. т. е. намного превышает физиологический минимум.

Алюминий, присутствующий в некоторых антацидах, может понижать уровень фосфора в организме. Если вы регулярно принимаете такие средства, поинтересуйтесь у врача, не нужно ли добавить к их списку и фосфорные препараты.

Противопоказания

Главная опасность связана с получением излишнего количества фосфора, поскольку это грозит дефицитом кальция.

В редких случаях дефицита фосфора (например, при заболеваниях кишечника или почек и тяжелых ожогах) прием содержащих его добавок должен строго регулироваться лечащим врачом.

Осторожно!

• Если вы лечитесь медикаментами, принимайте любые препараты только с разрешения врача.

Способы применения препаратов фосфора

• Дозы

В подавляющем большинстве случаев обычное меню дает нам достаточно фосфора. Можно получать какое-то дополнительное его количество в составе поливитаминно-минеральных препаратов. Правда, при некоторых кишечных или почечных заболеваниях аномально возрастают потери фосфора организмом. Тогда дозу должен назначить лечащий врач.

• Схема приема

Ни в коем случае не принимайте чисто фосфатных добавок без назначения врача.

Форма выпуска

• Таблетки

• Капсулы

• Питьевой раствор

• Порошок

Некоторые поливитаминно-минеральные биодобавки содержат фосфор, но, как правило, наша потребность в нем полностью покрывается за счет пищи.

Пищевые источники фосфора

Богаты фосфором высокобелковые продукты типа мяса, рыбы, птицы, молока, но его хватает и в мучном — несмотря на то, что цельнозерновой хлеб и хлопья иногда содержат фитаты, которые затрудняют всасывание некоторых минеральных веществ, включая фосфор. В форме полифосфатов он служит добавкой ко многим напиткам и консервам. Регулярно употребляя колу и лимонады, вы будете получать аномально высокую дозу этого элемента со всеми вытекающими из этого последствиями.

В раздел «Минеральные вещества — описания, свойства и применение»

Предыдущие публикации:

•••••••••