Железо — свойства, применение, роль в организме, пищевые источники. Железодефицитная анемия
Многие люди получают с пищей недостаточно железа и даже не подозревают, что это может быть причиной их быстрой утомляемости, рассеянности и слабой сопротивляемости инфекциям. Передозировка не менее опасна.
Железо — что это такое
 Препарат железа — железосодержащая добавка. |
Этого важнейшего для нас металла — железа — в организме взрослого мужчины примерно 4 г, а женщины — 2,5 г. Он представлен двумя формами: на гемовое — в составе гемоглобина и миоглобина, т. е. красных пигментов соответственно эритроцитов (красных клеток крови) и мышечных волокон, приходится 70%. Остальное, негемовое — компонент различных ферментов.
Полезные свойства и роль железа в организме человека
Железо участвует во многих жизненно важных процессах. Как часть гемоглобина и миоглобина, оно обеспечивает транспорт кислорода кровью и его запасание мышечными волокнами. В любой клетке железо участвует в окислении веществ с выделением энергии. Наконец, как уже говорилось, оно необходимо для работы разнообразных ферментов, а также определенных компонентов иммунной системы.
В организме обмен железа идет по замкнутому циклу. Его ежедневные потери невелики (1-2 мг/сут), если не считать менструаций, которые лишают женщин до 12-15 мг этого металла в месяц (дополнительно 0,4-0,5 мг/сут).
Потребности в железе повышены в период роста (до достижения половозрелости), при беременности и интенсивных физических нагрузках. И в составе еды, и в форме добавок усваивается оно слабо. Организм использует 25% железа из мяса и рыбы (гемового) и лишь 1-10% из прочих пищевых источников (яиц, растительных продуктов). Мы запасаем этот металл в печени, костном мозге и селезенке, но эти резервы мобилизуются только в случае его недостатка в пище.
| К сведению |
| • Все содержащие железо препараты храните в недоступных детям местах: случайно проглотив 5 таблеток с высокой концентрацией этого металла, малыш может отравиться насмерть. • Железосодержащие добавки снижают эффективность некоторых медикаментов, в частности антибиотиков. Если вам уже назначены лекарства, консультируйтесь с врачом относительно любых добавок. • Для женщин даже со слабым дефицитом железа характерна повышенная зябкость. |
Основная польза железа
Адекватное поступление железа поддерживает силы, укрепляет иммунную систему и стимулирует интеллектуальные способности. Даже небольшой его дефицит (отнюдь не грозящий анемией) может затруднить концентрацию внимания у взрослых и снизить успеваемость у детей. Не болейте и будьте здоровы вместе с infovitamin.ru.
Железодефицитная анемия — наши потребности в железе
РСН (рекомендуемая суточная норма) составляет 9 мг для мужчин и женщин после менопаузы. До нее женщинам требуется 16 мг/сут. При беременности дополнительные количества железа должен назначать врач.
– Недостаток. Если пища не дает рекомендуемого количества железа (например, при вегетарианстве или голодной диете), или если вы слишком много его теряете (при аномальных менструациях, желудочных микрокровотечениях, часто вызываемых противоартритными медикаментами, при раке) внутренние резервы организма постепенно истощая его.
На первых порах это неощутимо, однако рано или поздно начинают страдать эритроциты. Развивается железодефицитная анемия, симптомы которой включают упадок сил, бледность, быструю утомляемость даже при небольших нагрузках, сердцебиение и пониженную сопротивляемость инфекциям.
+ Избыток. По некоторым данным, передозировка железосодержащих препаратов (особенно в сочетании с витамином С) повышает риск «окислительного стресса» и накопления свободных радикалов, что чревато сердечно-сосудистыми расстройствами и развитием некоторых видов рака (прежде всего толстой кишки). Избыток железа особенно опасен при гемохроматозе (наследственном заболевании, ведущем к его повышенному накоплению в тканях), а также в детском возрасте.
| Знаете ли вы? |
| • Если томаты или другие кислые продукты готовятся в содержащей железо посуде, железо выщелачивается из нее и попадает в пищу. |
Показания к применению препаратов железа
• Железодефицитная анемия.
• Вегетарианское питание.
• Беременность и аномальные менструации; прочие случаи — по медицинским показаниям.
| Осторожно! |
| • Избегайте добавок, содержащих одно лишь концентрированное железо, если их специально не назначил вам врач. • Если вы лечитесь медикаментами, принимайте любые витамины и добавки только с разрешения врача. |
Форма выпуска
• Ампулы
• Капсулы
• Таблетки
• Порошок
| Ваш выбор |
| • Сульфат железа, одна из наиболее распространенных и дешевых добавок, может вызывать запоры и желудочные боли. Обычно лучше переносятся фумарат и глюконат двухвалентного железа. Его источником могут служить также продающиеся в диетических отделах тоники с экстрактами богатых этим элементом растений. |
Способы применения препаратов железа
• Дозы
Если врач не рекомендует иного, железо можно принимать только в форме поливитаминных или полиминеральных добавок, не превышая РСН. Анемия требует точной диагностики, и лечение должно быть направлено на причину этой болезни. Назначаемое врачом железо обычно двухвалентное и представлено его солями — сульфатом, фумаратом или глюконатом. Как правило, его доза составляет 30 мг/сут в 1-3 приема. Не страдающим от недостатка железа женщинам после менопаузы и мужчинам infovitamin.ru советует лучше выбирать не содержащие его поливитаминные добавки.
• Схема приема
 Если вам не хватает железа, перекусывайте изюмом. |
Лучше всего железо усваивается натощак. Однако, если его препараты вызывают у вас желудочные боли, принимайте их за едой, желательно с небольшим количеством мяса и продуктом, который богат витамином С (брокколи, апельсиновым соком), облегчающим всасывание этого металла.
Пищевые источники железа
Отличные источники железа — печень, кровяная колбаса, мясо и рыба. Много его также в моллюсках (гребешках, устрицах, мидиях). Infovitamin.ru напоминает, что вегетарианцам надо вводить в рацион зернобобовые, листовую зелень, сухофрукты (прежде всего курагу и изюм), яйца и обогащенные железом хлопья.
В раздел «Минеральные вещества — описания, свойства и применение»
•••••••••